伝統料理の継承と地域活動を目的とし、 今年20回目をむかえた どじょ輪ピックinさぬき 11月17日香川県さぬき市造田地区で盛大に行われました。 どじょ輪ピック・・・どじょう汁（どじょううどん）の味を競うお祭り。 地区内外12グループが参加。 作り方もそ…

高温にも負けず、家庭菜園のキュウリが、大豊作。 ご近所さんにおすそ分けしようとしても 「ウチもたくさんもらって、いっぱいあるんよー」 二人暮らしの我が家、とても消費できない。 そこでインターネットで見つけた キュウリのきゅうちゃん風 酢・砂糖 ・…

香川県高松市でもこの２～3日は、温かい日々。 きのうの高松市郊外 ブロッコリー畑 例年なら今ごろ収穫最盛期ですが、 ブロッコリー生産農家の方も 「この冬は、寒い日が続いてブロッコリーが大きくならん」と・・・ 未だにブロッコリーの高値が続いています…

福島県裏磐梯に滞在中、 今年夏のスイス旅行で親しくさせていただいた 山形市でお住まいの Sさんご夫婦を訪ねました。 裏磐梯から白布峠を越え米沢市経由山形市へと。 Sさんご夫婦は山形市内でお住まいですが、 お天気が良ければ蔵王が望める 山荘をお持ちで…

2月10日～12日高知で 買ったもの・Getしたもの。 中土佐町久礼（くれ）大正町市場 新鮮な海の幸がいっぱい。 鯛・アジの干物は、冷凍保存して 長く楽しみます。 寒い時期だけ売っている 青のり。 Getしたもの。 宿毛のだるま夕日を撮る前にとった アサリ。 …

明けましておめでとうございます 今年もよろしくお願いいたします 昨年10月・11月・12月何度も さすらいの車中泊過酷旅をしていましたが、 お正月は、ゆっくり過ごしております。 そして香川のお雑煮といえば あん餅雑煮 あん餅を入れる？？？と思われる方 …

遊び呆けたばかりに、 バタバタしてしまったこの2～3日。 今度のお正月は夫婦二人だけなので おせち料理も黒豆・数の子・お煮しめだけに。 あん餅雑煮の準備もできて 今日のお昼は『しっぽく年越しソバ』 讃岐うどんには、 冬限定「しっぽくうどん」というの…

今年もYさんから秋の味覚・栗が届きました。 採りたて、ツヤツヤ、大粒の栗です。 まずは、栗ご飯。 老眼鏡かけて、皮をむきヨイショヨイショ。 ホックホック、今年初物の甘い栗を 味わいました。

安くて美味しいサンマを一週間に一度は食べています。 いつも行くスーパーでサンマの三枚おろしを売っていたので サンマのかば焼きに。 このスーパー 土曜日お魚割引デー 2割引き～4割引き サンマ2匹分380円の2割引きで304円。 かば焼きはタレの味が難しいの…

暑い夏にもスルスルっと食べられる 香川県の郷土料理 ナスそうめん 材料 そうめん ナス 油揚げ トッピング（天ぷら） イリコダシ ・そうめんを茹で、水で洗ってヌメリをとる ・ナスを食べやすい大きさに切り油で炒める ・イリコダシに醤油・塩・みりんで味…

香川県の郷土料理の一つに、 しょうゆ豆があります。 しょうゆ豆は、 ･乾燥ソラマメを焙烙（ほうろく）で少し焦げ目がつくまで炒る。 （芯に火が通るまで中火でゆっくり） ･炒ったソラマメを調味液に漬ける。 （調味液は、しょうゆ・砂糖・みりん・唐辛子） …

あんなに暑かった夏もお盆が過ぎて 凌ぎやすくなってきました。 久しぶりにお友達（私を含めて6人）とおうちでランチ。 私の献立 ・ 豚肉・ゴーヤ・ナスの味噌炒め ・高野豆腐の含め煮・オクラ添え ・キュウリ・ワカメ・チリメンジャコ・みょうがの酢のもの …

ウチの庭では、緑のカーテン完成で、 毎日ゴーヤを収穫。 去年も家族に好評だったゴーヤ料理の一つ。 ゴーヤのじゃがいも詰め ゴーヤ（なるべく太いもの） 1本 ジャガイモ（大） 1個 塩・コショウ マヨネーズ とろけるチーズ ① ゴーヤを１．５センチくらいの…

来週は、また猛暑になるという天気予報。 そんな時でもご飯が進むからし漬。 5年くらい前、お友達から教えてもらったレシピです。 ※ ナスとキュウリ合わせて １．３kg 漬けるための塩 適宜 ナスとキュウリは、７：３くらいの割合が良い） （キュウリが多すぎ…

トレドの工芸品と言えば、 象嵌（ぞうがん）細工 工房を訪ねました。 模様を彫った鉄に金・銀を埋め込む 緻密で根気がいる作業。 職人技です。 ピントの合ってない写真ですが・・・（トホホです） ブローチ・ピアスなどの装飾品になります。 そして、トレド…

狭い庭にジャガイモの植え付けをしたのが 3月15日 狭い庭なので、横にはスナップエンドウが育っています。 4月3日 やっと芽が出ました。 4月16日 背丈が10センチくらいになってきたので 芽かき（間引き）をします。 太い茎を2本～3本残し、 引き抜きます。 …

前回のブログで、 “憧れのパエリア”と書きましたが 昼食のレストランの厨房で <見るだけ> <写真撮るだけ>だった パエリアが夕食で出てきました。 30数人のツアー全員分ですからすごい。 まずは、みんなで“鑑賞”し、 かわるがわるパチリ、パチリ。 アップの写…

先日徳島に行った時、道の駅で見つけた珍しいもの。 葉ワサビ 白い十字の可愛い花を咲かせる頃は、茎も葉も柔らかく美味しいのです。 葉ワサビの醤油漬の作り方はいろいろあるのですが、 ☆調味液を作っておく 基本は醤油と酒 薄味好みの夫の事を考え 今回作…

お友達のマルちゃんが、 「こんなんあった～」（こんなのがあった）と言って 持ってきてくれました。 ちょっと離れたところのスーパーで売っていたらしい。 私の住んでいる田舎では、生パスタ見たことない。 じゃあ、私がミートソース作るから みんなで食べ…

4/3・4/4にブログで紹介させてもらったメニューの他に お友達とのランチのメニュー 炊飯器でカレーピラフ これは、料理研究家の堀江泰子さんのレシピ。 もう、何十年も前の新聞に載っていたレシピ。 我が家では事あるごとに作ってきました。 とっても簡単、…

お友達と我が家でランチ。 カボチャのサラダ（4/3ブログ）のほかに 初めて作った さば缶のばら寿司。 これは、だいぶ前に日テレで観た 「秘密のケンミンSHOW」で気になっていたもの。 京都丹後地方で作られているものらしい。 さば缶は、水煮・味付け（醤油…

家庭菜園をされているYさんに こんなでっかい芽キャベツをいただきました。 畑から引っこ抜いてきてくれました。 写真下が土側で、上に普通のキャベツみたいなのが育っています。 対象物がないので大きさがわかりませんね。 写真右が我が家の芽キャベツ、 そ…

ちょうどパンにつけるジャムが無くなったので （我が家は食パンに、バターやマーガリンはつけずジャムをつけて 食べます） 文旦でマーマレードを作ってみました。 文旦の皮はすごく分厚いですね。 その白いフワフワの所を取り除いて作る方法もありますが、 …

きょうは 桃の節句 家にあるもので ちらし寿司を作りました。 材料は 小エビ（ぴんぴん活きていた小エビを冷凍していた） 干ししいたけの含め煮（甘辛く煮たものを小分けして冷凍していたもの） 人参 ごぼう 錦糸卵 菜花（庭で大豊作） そして 里芋の煮もの…

香川の冬の郷土料理 マンバのけんちゃん けんちゃんのイントネーションは“け”にアクセントをつけると 男の子の名前のようになります。 どちらかというと“ん”に軽いアクセントつけると 正しい “まんばのけんちゃん”になります。 ところで まんばというのは 高…

1月も下旬になろうとしているきのう 夫が「今年は、まだあん餅雑煮を食べてない」と。。。 そういえば元日、二日とカツオ風味のおすましのお雑煮でしたね。 それじゃ～ということで老舗のお餅やさんであん餅を買って 作りました。 ◆ダシは、イリコとカツオ節…

香川県丸亀市のお友達が、 愛媛県四国中央市で美味しい里芋を買ってきたからと 持ってきてくれました。 四国中央市土居の里芋 伊予美人と媛っこ地鶏 里芋は、取ったばかりというか、掘ったばかりというか土がついたまま。 （土を洗うと鮮度が落ちるらしい） …

JAの産直市場で早くも見つけました。 タラの芽 摘み取った芽ではなくて、栽培用の枝ごとカップに入れて売っていました。 （カップには、水が入っているので成長していく） これ、なんと150円 たぶんビニールハウスで栽培してるんでしょうね？ 珍しいし、好き…

珍しい猪肉をいただきました。 香川県では、どこでも・・・というわけではありませんが、 山間部の産直市場などでたま～に見かける「猪肉あります」の貼り紙。 猪肉入りの“打ち込みうどん”を作ってみました。 塊の猪肉をスライスして、さっと湯通し。（結構…

スーパーで新鮮な鯛が、しかも天然鯛がなんと、 一匹 350円。 そうだ、鯛めし作ろう。 鯛に塩をしてしばらくおいて 塩焼きに。 テレビのリモコンが23cm、それよりちょっと大きい鯛。 少し焦げたけど気にしない～ 骨によ～く気をつけて、身をほぐす。 研いだ…