イノシシ肉入りうどん～谷川製麺所～

のどかな高松市郊外、

のれんも看板もないうどんやさん

 

谷川製麺所 　高松市東植田町

 

 

唯一の目印は、青い屋根

製麺所の中で食べさせてもらう、うどんやさん。

 

   

 

このうどんやさんもテレビ取材が多く

テレビ局・芸能人の色紙がいっぱい。

 

メニューは、「しっぽくうどん」のみ。

しっぽくうどんとは

季節の野菜をダシ汁で煮て（大根・人参は必須）

茹でたうどんにかける香川の郷土料理。

 

まず、丼に入れてもらったうどんを自分で湯の中で温め

 

寸胴鍋の前へ

 

ここからワザが必要

 

 

具は、寸胴の下の方に沈んでいる。

静かにお玉を沈ませ、

具を探り、

そ～っと静かに上へ。

 

そ～すると

 

 

なんと

この日はイノシシ肉入りでした。

寸胴鍋に具を追加してくれた直後だったので

こんなにイノシシ肉がとれてしまいました。

イノシシ肉は、柔らかくダシが美味。

ゴボウもいい味だしています。

 

大根・人参のほかに

春はタケノコ

夏はナス

秋はキノコ

そして冬は、イノシシ肉が入っているのです。

 

この日食べた２玉　３００円でした。