初めての塩麹☆

お友達数人と食事中、

最近話題の『塩麹』（しおこうじ）の話に。

 

私も気になっていたもので

 

私「どこに売ってる？」

 

友達Yちゃん「私最近買ったところへ、姉さんからもらったからあげる」

 

なんと親切な。

 

。。。で遠慮なくいただいた塩麹。

（糀という字を使っていますね）

 

 

 

見た目は甘酒の素のようです。

 

 

なにせ初めてなんで

キュウリのお漬物から挑戦。

キュウリ1本に大さじ１くらいの塩麹。

キュウリ切って塩麹まぶしてモミモミ。

3時間くらいで。

 

麹もつけたままで

いただきます。

麹の甘さがでて

キュウリの風味が生かされ

浅漬け大好きな我が家にぴったり、

美味しいお漬物。

 

肉・魚に塩麹をまぶしても

美味しいくなるそうなので

料理のレパートリーが増えるかも。

 

そしてこの塩麹、

乾燥麹から自分で作れるらしいので

挑戦しよう。