高知のうすい豆☆

5月8日に行った高知の日曜市。

 

その時買ってきたうすい豆。

 

豆ご飯が食べたくて買ってきたのですが、

 

香川県では、豆ご飯は“ピース”という豆で作ります。

（たぶん“グリンピース”から“ピース”と言われるようになったのでは・・・）

 

日曜市では“グリンピース”とも“ピース”とも書かれていません。

 

このお店はうすいえんどうと書かれていますが、

うすい豆とも言うようです。

 

いつもと同じような水加減をしたお米の上に

うすい豆をのせて

スイッチON

緑鮮やかにできました。

香川県の“ピース”で同じように炊くと

緑が色あせてしまいます。

緑鮮やかに炊くには他の方法で炊く必要が。

（お米と一緒に炊く方がお豆の風味がご飯に移って好きです）

 

他に日曜市で美味しかったもの。

 

まだ花が付いている超新鮮なきゅうり。

もちろん“もろきゅう”で

香りが違いました。

（家庭菜園で作ってその場で食べた時のような・・・）

 

田舎寿司（味付けこんにゃく、酢漬けのみょうが、タケノコ、太巻き）

上の具の味付けも美味。

名産の柚子のお酢でとっても美味しい。

 

メロンの実を間引いたものを浅漬け。

ほのかな甘みが。

 

素焼き鰹（味は付いていません）で

かつおめし

（高知の郷土料理）

 

 

これは、久礼町大正市場で買った鯛の一夜干し。

薄塩で鯛の風味がいきています。

身はふっくら。

 

高知は、美味しいものがいっぱいです。